Hablar de café de Santander es hablar de una región con tradición cafetera y de productores que trabajan en condiciones de montaña muy diferentes entre municipios y fincas. Para Pardos Coffee, esa historia tiene un lugar concreto: Finca Casa Blanca, en Puente Nacional, Santander.
Allí cultivamos el café que posteriormente comercializamos bajo nuestra marca. Esto nos permite identificar su finca de origen, variedad y proceso, en lugar de depender de mezclas de procedencias desconocidas.
Nuestro origen: Finca Casa Blanca · Puente Nacional, Santander · Cenicafé 1 · fermentación de 72 horas · selección del grano · tostión media en Bogotá.
¿Qué distingue al café producido en Finca Casa Blanca?
El resultado de un café no depende únicamente del departamento donde fue cultivado. Influyen la ubicación de la finca, las condiciones del cultivo, la maduración del fruto, la variedad y, especialmente, las decisiones tomadas durante la recolección y el beneficio.
Por eso en Pardos Coffee preferimos hablar de un origen identificable: nuestro café proviene de Finca Casa Blanca. El objetivo no es producir un catálogo de variedades diferentes, sino trabajar consistentemente sobre el café que realmente cultivamos.
Finca Casa Blanca, Puente Nacional, Santander
Finca Casa Blanca es la finca de origen de Pardos Coffee. Está ubicada en Puente Nacional, Santander, y allí se desarrolla el trabajo agrícola y de beneficio que define nuestro café.
La calidad no comienza en la tostadora. Comienza desde la finca: en la selección del fruto, el manejo del proceso y la eliminación de defectos antes de que el café llegue a tostión.
Puede conocer más sobre el lugar donde producimos nuestro café en Finca Casa Blanca, Puente Nacional .
Cenicafé 1: la variedad que cultivamos
En Finca Casa Blanca cultivamos Cenicafé 1, una variedad desarrollada en Colombia por Cenicafé. Para nosotros, la variedad es una parte del resultado, pero no reemplaza la importancia de una buena recolección, selección y procesamiento.
Por eso Pardos Coffee no basa su propuesta únicamente en el nombre de una variedad. Nuestro enfoque está en mantener un proceso definido desde la finca hasta la tostión.
Cómo procesamos nuestro café en Santander
El café de Finca Casa Blanca sigue un protocolo orientado a mantener calidad y consistencia desde la cosecha:
Buscamos cosechar frutos en un estado adecuado de maduración antes de iniciar el beneficio.
Se realiza selección para retirar frutos y material que no cumplen las condiciones buscadas para el proceso.
Trabajamos un protocolo de fermentación de 72 horas como parte del beneficio de nuestro café.
Después de la fermentación, el café continúa con lavado y secado controlado antes de su almacenamiento como café pergamino.
El café seco vuelve a seleccionarse y prepararse para retirar granos defectuosos o partidos antes de tostar.
Tostamos en Bogotá en pequeños lotes, con tostión media, buscando mantener frescura y consistencia sin depender de inventarios tostados durante largos periodos.
El café producido en Finca Casa Blanca está disponible en grano o molido. Consulte las presentaciones, precios y disponibilidad para entrega en Bogotá.
Comprar café de finca en Bogotá →Del café de Santander a la tostión en Bogotá
Una vez terminado el beneficio y secado en Finca Casa Blanca, los lotes seleccionados continúan su preparación para tostión. El café se tuesta en Bogotá con un perfil de tostión media.
Trabajar en pequeños lotes permite manejar mejor la frescura del café tostado. En lugar de presentar el café como un producto anónimo de estantería, Pardos Coffee mantiene visible su relación con la finca donde fue producido.
Si está buscando comprar café de finca en Bogotá , puede consultar allí las presentaciones disponibles en grano o molido y solicitar el valor del domicilio según su ubicación.
¿Qué significa comprar café directamente de una finca?
Una de las diferencias de un café de finca es la posibilidad de conocer su procedencia. En Pardos Coffee podemos identificar Finca Casa Blanca, Puente Nacional, Santander como el origen del café que comercializamos.
Esto permite conectar lo que ocurre en la taza con decisiones tomadas antes de la tostión: recolección, selección, fermentación, secado y preparación del grano.
Para nosotros, esa trazabilidad es más importante que llenar una bolsa de términos técnicos o cambiar constantemente de varietales. Trabajamos sobre el café que producimos y buscamos mejorar su proceso lote tras lote.
Café de Santander, tostado en Bogotá
Cenicafé 1 de Finca Casa Blanca · Puente Nacional, Santander · fermentación de 72 horas · tostión media · disponible en grano o molido. El domicilio se cotiza según la ubicación.
Consultar disponibilidad →Preguntas frecuentes sobre nuestro café de Santander
Nuestro café proviene de Finca Casa Blanca, ubicada en Puente Nacional, Santander, Colombia.
Cultivamos Cenicafé 1 en Finca Casa Blanca y trabajamos un proceso definido desde la recolección hasta la tostión.
El proceso incluye recolección de frutos maduros, selección, fermentación de 72 horas, lavado, secado y selección del café antes de la tostión.
Pardos Coffee vende directamente café producido en Finca Casa Blanca. Está disponible en grano o molido y puede solicitarse para entrega en Bogotá. El domicilio se cotiza adicionalmente según la ubicación.
El café se cultiva y beneficia en Finca Casa Blanca, Puente Nacional, Santander, y posteriormente se tuesta en Bogotá en pequeños lotes con tostión media.
De Finca Casa Blanca a su taza
Café de finca · Cenicafé 1 · Santander · tostión media · en grano o molido.
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