Finca Casa Blanca, el origen de Pardos Coffee
Un café de finca y de un solo origen, cultivado bajo sombra a aproximadamente 1.640 metros sobre el nivel del mar. Todo nuestro café nace aquí: Cenicafé 1, proceso lavado, fermentación controlada de 72 horas y tueste medio.
Una finca, una variedad y una historia detrás de cada taza
Pardos Coffee no compra café a terceros para construir una mezcla. Nuestro café proviene de Finca Casa Blanca, en Puente Nacional, Santander.
La finca pertenece a la familia Pardo y es el punto de origen de todo el proceso. Conocemos el cultivo, la cosecha, la selección de los frutos, la fermentación, el lavado, el secado y la clasificación del café antes de llevarlo al tueste.
Esa trazabilidad permite ofrecer un producto consistente y explicar con claridad qué está comprando cada cliente: café colombiano de finca, de un solo origen, variedad Cenicafé 1 y tueste medio.
No vendemos un catálogo de cafés de distintos lugares. Cultivamos y comercializamos el café de nuestra propia finca.
Puente Nacional, Santander
Finca Casa Blanca está ubicada en una zona cafetera de Puente Nacional, Santander, aproximadamente a 1.640 metros sobre el nivel del mar.
El café crece bajo sombra de guamos cafeteros. La sombra contribuye a una maduración más lenta del fruto y ayuda a mantener condiciones más estables dentro del cultivo.
En lugar de perseguir grandes volúmenes, el trabajo de la finca se concentra en controlar las etapas que influyen en la calidad final de la taza.
Finca Casa Blanca, Puente Nacional, Santander, Colombia.
Aproximadamente 1.640 metros sobre el nivel del mar.
Café cultivado bajo sombra de guamos cafeteros.
Un solo origen desde la finca hasta el producto final.
Cenicafé 1 cultivado en la finca
En Finca Casa Blanca cultivamos exclusivamente Cenicafé 1, una variedad desarrollada en Colombia por Cenicafé.
Mantener una sola variedad permite conocer mejor su comportamiento en el cultivo, controlar el manejo de la cosecha y trabajar hacia una expresión constante en taza.
No presentamos Cenicafé 1 como una etiqueta comercial aislada. Es la variedad que sembramos, cosechamos y procesamos en la finca.
“El origen no es una historia añadida al empaque. Es la finca donde realmente cultivamos el café.”
Pardos Colombian Specialty CoffeeCómo procesamos el café de Finca Casa Blanca
La calidad no depende de una sola etapa. Se construye mediante controles consecutivos desde la cosecha hasta la selección previa al tueste.
Recolección de cereza madura
Seleccionamos frutos maduros y retiramos verdes, pintones y cerezas que no cumplen con el punto esperado de maduración.
Separación de frutos no aptos
Antes del beneficio retiramos granos vanos y material que puede afectar la uniformidad del lote.
Fermentación controlada de 72 horas
Realizamos la fermentación en tanques de acero inoxidable para mantener un proceso controlado y repetible.
Proceso lavado
Después de la fermentación, el café pasa por el lavado para retirar el mucílago y continuar con el secado.
Secado en invernadero
El café se seca bajo condiciones protegidas para reducir la exposición directa a lluvia y contaminación externa.
Selección antes del tueste
Realizamos selección manual y clasificación con tecnología Xeltron para retirar defectos antes de la tostión.
Tueste medio
El café se trabaja con un perfil de tueste medio que busca conservar el equilibrio, el aroma y la suavidad de la taza.
Una taza suave, balanceada y con aroma a caramelo
Pardos Coffee se ofrece con tueste medio y puede pedirse en grano o molido de acuerdo con el método de preparación.
Su perfil se caracteriza por una taza suave y balanceada, con aroma asociado al caramelo. El resultado depende de la calidad de la molienda, el agua, la proporción utilizada y el método de preparación.
Cenicafé 1.
Lavado, con fermentación controlada de 72 horas.
Medio.
En grano o molido.
Compre el café de Finca Casa Blanca
Café Cenicafé 1, proceso lavado y tueste medio. Disponible en grano o molido.
Sobre Finca Casa Blanca y nuestro café
¿Dónde queda Finca Casa Blanca?
Está ubicada en Puente Nacional, Santander, Colombia, aproximadamente a 1.640 metros sobre el nivel del mar.
¿Todo el café de Pardos Coffee viene de esta finca?
Sí. Pardos Coffee comercializa café proveniente de Finca Casa Blanca. No manejamos un catálogo de cafés comprados a diferentes productores.
¿Qué variedad cultivan?
Cultivamos exclusivamente Cenicafé 1, una variedad desarrollada en Colombia por Cenicafé.
¿Qué significa que sea café de un solo origen?
Significa que el café proviene de una finca identificada y no de una mezcla de granos de distintos productores o regiones.
¿Qué proceso tiene el café?
El café tiene proceso lavado y fermentación controlada durante 72 horas en tanques de acero inoxidable.
¿Cómo se seca el café?
Después del lavado, el café se seca en invernadero bajo condiciones protegidas.
¿Qué tipo de tueste manejan?
Manejamos tueste medio para conservar una taza suave, balanceada y aromática.
¿Se puede pedir molido?
Sí. Puede pedirse en grano o molido según su método de preparación.
¿Qué presentaciones venden?
Se ofrecen presentaciones de ¾ de libra, 1 libra, 2 libras y 5 libras, sujetas a disponibilidad.
¿Cómo puedo comprarlo?
Puede solicitar disponibilidad, molienda y entrega directamente por WhatsApp al 311 561 9503.