Finca Casa Blanca está ubicada en Puente Nacional, Santander, a más de 1.800 metros sobre el nivel del mar. Es el único origen de todos los microlotes de Pardos Coffee y el lugar donde nace el café que llega directo a su puerta en Bogotá.
🏅 Premiado en el Concurso Departamental de Santander 2025. Perfil de cata oficial: caramelo suave, cuerpo medio alto y sabor delicado. Calidad SCA verificada.
La historia de la finca
Finca Casa Blanca lleva años produciendo café en las montañas de Puente Nacional. La familia Pardo ha desarrollado cada etapa del proceso con un enfoque claro: producir un café de especialidad que pueda competir con los mejores del país, sin intermediarios y sin sacrificar calidad por volumen.
El resultado es un microlote que mantiene trazabilidad completa — desde el árbol hasta la tostadora en Bogotá — y que se premia por su consistencia de cosecha a cosecha.
El terroir de Puente Nacional
No cualquier zona produce café de especialidad. Puente Nacional reúne las condiciones exactas que los jueces SCA buscan en un café de calidad sobresaliente:
- Altitud entre 1.400 y 1.800 msnm: el grano madura lento, concentra azúcares y desarrolla complejidad aromática.
- Temperatura entre 17°C y 23°C: la amplitud térmica día-noche favorece una acidez equilibrada y dulzura natural.
- Lluvias distribuidas durante el año: sin estrés hídrico, los frutos crecen uniformes y sin defectos.
- Suelo rico en materia orgánica: nutre el grano con minerales que se expresan en el perfil de taza.
La variedad: Cenicafé 1
En Finca Casa Blanca cultivamos Cenicafé 1, la variedad desarrollada por el Centro Nacional de Investigaciones de Café de Colombia. Esta elección no es accidental — Cenicafé 1 produce el perfil de taza que buscan los consumidores de especialidad: notas de caramelo, fruta madura y cacao, con resistencia natural a la roya que permite evitar tratamientos que afectan el sabor.
El proceso: de la mata a su taza
Solo se recogen los frutos en punto exacto de maduración — cereza roja únicamente. Esto garantiza la mayor concentración de azúcares en cada grano.
Bajo temperatura y humedad monitoreadas. Este proceso preciso desarrolla la dulzura, las notas de caramelo y elimina amargor.
Secado elevado con circulación de aire. Sin contacto con el suelo, el grano seca homogéneamente y conserva sus compuestos aromáticos.
Solo los granos que cumplen estándares SCA pasan al tostador. Cada lote está documentado con fecha y perfil de cata.
El café se tuesta únicamente cuando llega su pedido. Máximo 72 horas entre el tostador y su puerta.
Entrega directa a Bogotá, Chía, Cajicá y La Calera. Domicilio incluido en el precio, sin intermediarios.
☕ Café de Finca Casa Blanca a su puerta
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